La gota fue confirmada científicamente en 1865. La enfermedad fue descrita por Thomas Sendegum en su libro Tratado sobre la gota, en el que describe los signos, síntomas y ataques de la enfermedad que vivió durante 30 años. .
En tiempos de Hipócrates se le llamaba "la enfermedad de los reyes". Se consideran las causas: consumo excesivo e indiscriminado de alimentos y alcohol.
¿Qué es la gota?
La gota es una patología asociada al depósito de sales en las articulaciones y los riñones y se caracteriza por un dolor intenso en estas áreas. La progresión de la enfermedad conduce a convulsiones recurrentes y crecientes, que conducen a la formación de tofos. Se trata de nódulos que provocan un cambio en la forma de las articulaciones. Hay un desarrollo constante de urolitiasis e insuficiencia renal.
El diagnóstico se realiza en forma de recolección de líquido sinovial y detección de uratos contenidos en él. También se realizan radiografías de las articulaciones afectadas. Cuando se alivia la inflamación, se normaliza la nutrición y se reduce el ácido en la orina, puede dar lugar a resultados positivos en el tratamiento.
La enfermedad se presenta con más frecuencia en hombres después de los 40 años. Las patologías femeninas se observan en el período posmenstrual. El daño articular ocurre en todo el cuerpo, pero con mayor frecuencia en las piernas.
Las principales causas de la gota:
- herencia;
- comer alimentos con purinas en grandes cantidades;
- mala excreción de ácido úrico del cuerpo;
- catabolismo de nucleidos de purina.
Principios de la dieta para la gota
El desarrollo de gota depende de trastornos metabólicos en el cuerpo. Para el tratamiento, la dieta es una forma eficaz. La buena nutrición debe controlarse diariamente. El principio fundamental de la dieta de la gota es reducir las sales en la sangre. Con un exceso, los riñones no podrán funcionar por sí solos. No seguir una dieta puede provocar recaídas. Un ataque de dolor puede comenzar en cualquier momento. Esto sucede a menudo por la noche. Si no sigue una dieta, la enfermedad puede progresar y extenderse a todas las articulaciones.
El tratamiento debe realizarse en casa. Incluye seguir una dieta equilibrada. Este se considera un método básico y eficaz. El menú es compilado por el médico tratante, que tiene en cuenta las características individuales del paciente. La dieta es fundamental para reducir los niveles de ácido úrico.
Características de la dieta para la gota
Las purinas no deben incluirse en la composición de los alimentos en una dieta para la gota, ya que contribuyen a la acumulación de ácidos. Las purinas se encuentran en la carne y los alimentos grasos. Por lo tanto, se recomienda a las personas con gota que coman más comidas vegetarianas. Las recetas no incluyen ingredientes costosos y la técnica de cocción no es complicada. Pero es importante combinar solo los alimentos permitidos.
La terapia nutricional puede ayudar a tratar los síntomas de la gota en el hogar.
Comer alimentos grasos y picantes provoca un ataque asociado con un aumento de ácido úrico y dolor intenso con bastante rapidez. Por ejemplo, beber demasiado café que contenga altas cantidades de purinas puede provocar una recaída. Los alimentos de alto riesgo incluyen alcohol, cerveza, refrescos e incluso uvas. Están completamente excluidos de la dieta del enfermo.
Para la eliminación rápida de purinas del cuerpo, se prescribe al paciente una dieta abundante. La cantidad de líquido que se bebe por día alcanza los 2, 5 litros. En caso de urolitiasis, se necesita agua con álcali y bicarbonato de sodio. La neutralización de la orina se puede lograr con un exceso de proteínas vegetales y cítricas en los alimentos.
Dieta para la gota en las piernas
La dieta de la gota debe controlarse constantemente. Dado que el tratamiento se realiza en casa, la persona que padece la enfermedad debe tener fuerza de voluntad y no violar el menú desarrollado. Según la condición del paciente, se crea un menú individual con productos permitidos y prohibidos. Los platos pueden ser deliciosos y variados a pesar de su sencillez. La dieta para la gota en las piernas no tiene restricciones muy estrictas, pero debe satisfacer al cuerpo enfermo y promover un estilo de vida saludable.
Errores dietéticos en la enfermedad:
- comer alimentos que contengan purinas;
- abuso de alcohol;
- falta de líquidos en la dieta;
- grandes cantidades de grasas animales;
- consumo excesivo de proteínas animales;
- sal de mesa y encurtidos;
- una cantidad baja de frutas y verduras en la dieta diaria.
Alimentos permitidos y prohibidos en la dieta para la gota
En una dieta para la gota, un paciente, además del tratamiento principal, debe conocer los alimentos permitidos y prohibidos. Es imposible curar esta dolencia o eliminar los síntomas sin seguir las reglas de la nutrición.
Productos prohibidos:
- productos horneados, es decir, productos ricos;
- carne (ternera, cordero, cerdo, salchichas);
- mariscos (tipos grasos);
- leche salada y picante;
- legumbres;
- verduras (acedera, champiñones);
- frutas (uvas, frambuesas, higos);
- mayonesa;
- dulces y pasteles;
- grasas animales;
- bebidas alcohólicas;
- té negro, café;
- salsas (mostaza, rábano picante);
- especias y hierbas.
¡Ten cuidado!¡Los productos anteriores no deben consumirse ni añadirse a la comida del paciente!
A primera vista, el menú de la gota puede parecer aburrido y sin sabor. De hecho, este no es el caso.
Existe una lista de productos permitidos para el consumo sin riesgos para la salud:
- productos horneados: pasteles incómodos;
- carne - conejo y pollo;
- carne de pescado hervida (variedad baja en grasa);
- huevos (1 pieza por día);
- productos lácteos (bajos en grasa y sin sal);
- no legumbres;
- verduras (patatas, zanahorias, cebollas, ajo, tomates);
- frutas (manzanas verdes, albaricoques, mandarinas);
- grasas vegetales;
- té de frutas, jugos naturales de productos aprobados.
También puede variar su dieta con semillas y nueces:
- nueces;
- cedro;
- almendras;
- avellanas;
- pistachos.
Los cacahuetes son ricos en purinas y, por tanto, deben eliminarse de la dieta.
¡Esto es interesante!Ha habido un debate entre los científicos sobre el uso de tomates en la dieta del paciente. Después de todo, contienen trazas de ácido oxálico. Resultó que la verdura roja es inofensiva, pero por el contrario es útil debido a los antioxidantes y fitoncidas. Eliminan la inflamación que es común con la gota. De ello se deduce que los tomates se pueden comer con gota en cualquier cantidad.
Contraindicaciones para la gota
Los alimentos más comunes están contraindicados en la dieta para la gota. Debido a la patología crónica, puede y debe acostumbrarse a los platos magros, ya que están destinados a aliviar los síntomas y reducir significativamente el dolor. Siempre se debe seguir la dieta. Ya que una taza de café o uvas pueden provocar un ataque de dolor.
En el período de exacerbación de la gota, los medicamentos se usan siguiendo una dieta. También se requiere reposo en cama. Todo esto detiene los procesos inflamatorios. Al preparar las comidas para el paciente, lo mejor es mantener una mesa con alimentos permitidos y prohibidos en un lugar visible.
Limite su consumo de carne y pescado a dos veces por semana. Por recomendación de los médicos, el pescado debe comerse con branquias y escamas. Estos subproductos del pescado son excelentes para eliminar toxinas del cuerpo. En caso de un ataque de dolor, el uso de estos productos se pospone un par de semanas.
Los productos semiacabados y los alimentos enlatados están categóricamente contraindicados. Dieta No. 6 prohíbe el uso de caldos. Después de todo, las sopas y el borscht se preparan sobre la base. El caso es que esta excepción está bastante justificada, debido a la adición de diversas especias y condimentos que pueden provocar un ataque. Será correcto cocinar la carne por separado y usar el caldo debajo de las verduras como caldo. Durante el proceso de cocción, el agua se drena y se cambia varias veces. Esto reduce la concentración y elimina las purinas de la composición.
Dieta para la gota: menú de la semana
La enfermedad no se puede curar, especialmente si la enfermedad avanza con diabetes u obesidad. Para reducir las recaídas y las exacerbaciones de la gota, se usa una dieta especial: tabla número 6.
La dieta para la gota siempre se puede seguir, incluso si el menú está diseñado para una semana. La dieta es desarrollada por el médico tratante.
Puede haber varias opciones para una dieta de este tipo, que no difieren mucho entre sí. El proceso utiliza tecnología de cocción convencional.
Lunes
- té con jarabe de arándano, huevo duro, ensalada de tomate, pan de centeno;
- jugo de manzana recién exprimido, verduras guisadas;
- ensalada de remolacha, pavo hervido, calabaza guisada, compota;
- patatas hervidas con queso, ensalada de col, tintura de rosa mosqueta.
- kéfir.
Martes
- pudín de requesón con crema agria, té verde con miel;
- galletas de salvado, bebida de achicoria;
- sopa de fideos con verduras, chuletas de pollo al vapor, bebida de frutas;
- guiso de verduras, compota;
- leche cuajada.
Miércoles
- tortitas de calabaza, avena con trigo sarraceno en leche, té;
- manzana verde;
- sopa de verduras y arroz, bacalao hervido, ensalada de remolacha, jugo de zanahoria;
- trigo sarraceno con estofado, jugo de manzana, hígado de galleta;
- caldo de salvado de trigo.
jueves
- borscht sin carne, leche, crutones;
- tostada con queso, manzanilla;
- puré de papas con albóndigas, panqueques de papa, panqueques, compota;
- calabacín al horno, ensalada de frutas, té con leche;
- leche cocida fermentada.
Viernes
- gachas de avena, ensalada de verduras, jugo de cereza;
- batidos de sandía, limón, fresa y pera, pan crujiente;
- puré de papas, conejo guisado, ensalada de repollo, té;
- huevo duro, sopa de cebada, gelatina;
- Manzana al horno con requesón, té de rosa mosqueta.
Sábado
- gachas de trigo, bebida de achicoria;
- pan de jengibre con kéfir;
- pollo hervido con trigo sarraceno, caviar de berenjena, té;
- pilaf dietético, ensalada de pepino, pan, gelatina;
- varenets.
Domingo
- cazuela con requesón, panqueques con requesón, té;
- tortilla con huevos de codorniz (4 uds. );
- sopa de puré de queso, tostadas de ajo, té de rosa mosqueta;
- arroz con verduras guisadas, ensalada de remolacha;
- yogur.
Este es un menú aproximado sin alimentos prohibidos para personas con gota. Una dieta equilibrada y completa te permite utilizarlo durante mucho tiempo. Para lograr un mayor efecto, es necesario realizar días de ayuno.
Dieta para la gota: revisiones de nutricionistas
La revisión del profesor del Departamento de Gastroenterología y Dietética es la siguiente. Si el tratamiento farmacológico es ineficaz, la dieta para la gota es el tratamiento principal.
La gravedad del proceso afecta los enfoques nutricionales en el tratamiento de los pacientes, a saber:
- frecuencia de convulsiones;
- nivel de ácido úrico en plasma;
- el peso corporal del paciente.
En la dieta, se debe minimizar la cantidad de purinas, grasas, proteínas, sales de sodio y alcohol.
Una dieta reducirá rápidamente el ácido úrico en plasma y restaurará los niveles normales. Efecto curativo eficaz a base de ingredientes naturales.